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広島牛(ひろしまぎゅう)

広島牛(ひろしまぎゅう)について

広島牛は主に広島県北部の中国山地で飼育されています。
この広島県北部は気候が穏やかで、環境が牛の生育に非常に適しています。

この地方で育った牛は体が丈夫であり、穏やかな性格であります。

広島和牛は何と1000年の歴史があります。
その肉の品質は日本中に知られています。

広島県内で育ち、肥育され、確かな血統と厳選された肉質を持つ物が
「広島牛」と認定されるのです。

広島牛の美味しさの秘密

広島牛は飼育員のきめ細やかな飼育により、
肉用牛としての品質の改良が進められてきました。

飼育員の愛情はもちろんのこと、 広島の豊かな風土と自然が
この美味しい広島牛を作り出してきたのです。

広島牛の肉質の特徴ですが、筋繊維が非常に細かく、無駄な脂肪が少ない、
という点が挙げられます。

やわらかな舌触り、上品な脂肪の香り、その二つが溶け合い、
何とも言えない極上の味わいを醸し出します。

広島牛として市場に流通するのは肉質等級4級以上のものだけです。

最高級の黒毛和牛ですから、焼肉、すきやき、しゃぶしゃぶ、
何でも美味しいですね。

品種

黒毛和種

品質

4等級以上

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