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松坂牛(まつざかうし)

松坂牛(まつざかうし)について

日本で松坂牛を知らない人はいないのではないでしょうか。

日本三大和牛の一つであり、有名料理店などでも松坂牛を使った料理が
テレビなどでよく紹介されていますね。

さて、松坂牛ですが、未経産の黒毛和種の雌牛と決まっています。
兵庫県の但馬地方で生後7~8ケ月の優秀な仔牛を厳選し、その後、
3年間、飼育員の手によって一頭一頭、大事に育てられます。

松坂牛は非常に優れた肉質、管理方法なども万全であり、
日本一の牛肉として認可されています。

松坂牛の美味しさの秘密

松坂牛の美味しさの秘密はやはり仔牛の段階で優れた仔牛のみを
育てるということと、毎日与える餌にも秘密があります。

牛の食欲増進のためにビールを飲ませたり、毛並みを良くするために
焼酎を使って体のマッサージもします。

その他、一頭ずつ丁寧に管理、毎日清潔で暮らせるよう、
敷きわらなども適度に入れ替えています。

その結果、霜降り状態が非常にきめ細かく、また肉質も軟らかく味わい深い、
外国人にも人気の高い高級牛肉、松坂牛となることができるのです。

品種

黒毛和種

品質

 -

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