はこだて和牛（はこだてわぎゅう）北海道の和牛ブランド　全国和牛銘柄ガイド

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はこだて和牛（はこだてわぎゅう）

はこだて和牛はどこで育っているのでしょうか？

はこだて和牛は津軽海峡に面した木古内町というところで育っています。

こちらは北海道にしては比較的温暖ですが、降雪量は多いです。
和牛は「黒毛和牛」と「赤毛和牛」に分かれます。
はこだて和牛は赤毛和牛となります。

はこだて和牛は霜降り肉ではありません。
赤身本来の美味しさを楽しめる上質な和牛となっています。

現代は何でも早いのが認められる時代です。
しかしこのはこだて和牛は時代に逆行しているのかもしれません。

じっくりと時間をかけて…といった飼育方法をモットーとしています。
その美味しさは極上の柔らかさ、そして口いっぱいに広がる豊かな風味、
そして料理のプロをうならせる深い味わい…
どれをとっても貴重な和牛だと言えるでしょう。

はこだて和牛は年間２００頭程度の出荷数です。かなり貴重な和牛です。
北海道内でしか食することができません。

褐色和種

２等級以上