いずも和牛（いずもわぎゅう）島根県の和牛ブランド　全国和牛銘柄ガイド

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いずも和牛（いずもわぎゅう）

いずも和牛は出雲市内で生育されている黒毛和種の去勢された牛及び
お産を経験していないメスの牛になります。

肥育期間は１８ケ月以上で生産者はJAいずも肥育牛部会部会員および
JAいずも肥育センターと決められています。

いずも和牛は全国和牛能力共進会で
内閣総理大臣賞を受賞した経歴があります。

他には島根県牛肉枝肉共進会においては最優秀賞も獲得しています。

黒毛和牛としてもかなりランクが高い牛肉だと言えます。

いずも和牛の美味しさの秘密ですが、牛の飼育期間を前記、中期、後期、と
３段階に分けて育てています。

まず前記（生後８ケ月~１４ケ月）は粗飼料を中心とした餌を与えます。
体全体の発育が要点です。

中期（生後１５ケ月~２１ケ月）は濃厚飼料を与えます。筋肉を増やすと同時に
筋肉の間の脂肪も増やします。

後期（生後２１ケ月~２７ケ月）は濃厚飼料と粗飼料を体重の増加や
脂肪の具合を見ながら調整します。

こういったきめ細かい飼育方法が美味しい和牛を作るのです。

黒毛和種、褐毛和種