もとぶ牛（もとぶぎゅう）沖縄県の和牛ブランド　全国和牛銘柄ガイド

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もとぶ牛（もとぶぎゅう）

もとぶ牛は沖縄本島の北西部、本部長のもとぶ牧場で育っています。

こちらでは循環型農業とリサイクルシステムを取り入れ、
「もとぶ牛」を肥育しています。

もとぶ牛の餌ですが、昔はサトウキビのしぼり粕を与えていました。
現在はオリオンビールのビール粕を与えています。

沖縄はご存じの通り、一年を通して夏のような気候です。

しかし暑さに弱いもとぶ牛のために
牛舎内が３０度以上にならないように気をつけています。

もとぶ牛はビール工場から出るビール粕、そして配合飼料、乳酸菌、糖蜜、
発酵菌などを独自に配合し、与えています。

これにはちゃんとした理由があります。

牛が美味しく食べやすく、また消化にも良いのです。

さらに不飽和脂肪酸の割合が増えるのです。
不飽和脂肪酸が多いということは食べた時に牛肉の味わいが
ぐんと高まるのです。

酪農家の人たちの手で大事に育てられたもとぶ牛。
この美味しさはご当地グルメだけにしておくのはもったいないですね。

黒毛和種

３等級以上