葉山牛(はやまぎゅう) 神奈川県の和牛ブランド 全国和牛銘柄ガイド


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葉山牛(はやまぎゅう)

葉山牛(はやまぎゅう)について

葉山牛は神奈川県の三浦半島でのんびり、すくすく育っています。

「三浦半島酪農組合連合会」の会員が丹精こめて育てています。
その際、和牛の中でも優秀な血統の牛のみを選び、大事に育てます。

葉山牛の血統ですが、但馬系の黒毛和牛になります。
この但馬牛は非常に肉質が良いことで有名です。

葉山牛は指定の飼料を与えられ、12ケ月以上、肥育されます。
肉牛の種類としては、黒毛和種の未経産雌、または去勢牛になります。

葉山牛の美味しさの秘密

葉山牛の美味しさの秘密はなんでしょう。葉山牛は厳選された但馬系の
黒毛和牛を栄養たっぷりの飼料を与えて育てます。

飼料の内容ですが、大麦、トウモロコシ、ビール粕、おからなどを
発酵させたものにご飯も加えています。
この餌の配合が牛肉の脂肪分に独特の甘味、そしてうま味を
引き出してくれるのです。

葉山牛の脂肪分は手の上に乗せただけで溶け始めるという逸話があります。
非常にうま味が強く、また最高の霜降りの黒毛和牛となっています。
ぜひお試しください。

品種

黒毛和種

品質

4等級以上

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