常陸牛(ときわぎゅう) 茨城県の和牛ブランド 全国和牛銘柄ガイド


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常陸牛(ときわぎゅう)

常陸牛(ときわぎゅう)について

常盤牛は、日本列島の中心、茨城県で自然に恵まれた地域で育っています。

その昔は常陸国(ひたちのくに)と呼ばれ、まるで理想郷のようだ、
と言われた土地でもあります。

昔から農業が非常に盛んであり、豊かな穀倉地帯になっております。
東側は太平洋に面しており、約180kmに及ぶ海岸線を誇る茨城県です。

肥沃な土地、綺麗な海、山、川など豊かな自然に恵まれ年間を通じて
温暖な気候に恵まれており、品質の高い食材を育むことができるのです。

常陸牛の美味しさの秘密

常盤牛の美味しさの秘密は何でしょうか。

常陸牛が育っている茨城地方は豊かな穀倉地帯として
全国的にも名が知られています。

作物が非常に良く育ち、また栄養価も高いことが特徴です。
牛達には大麦、小麦、トウモロコシ、大豆などのミネラル分をたっぷりと含んだ
飼料や乾牧草と稲藁をふんだんに与えます。

牛がある程度大きくなると、管理が行き届いた牛舎で大事に育てます。
その結果、ほどよい筋肉がつき、質の良い脂肪分を作り、
きめ細やかな「霜降り肉」となるのです。

常陸牛は長い時間をかけて品質改良をしたり、
高い技術による飼育方法により誕生した高級黒毛和牛です。

品種

黒毛和種

品質

AB・4等級以上

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