びらとり和牛（びらとりわぎゅう）北海道の和牛ブランド　全国和牛銘柄ガイド

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びらとり和牛（びらとりわぎゅう）

びらとり和牛は北海道の南西部、平取町で飼育されています。
びらとり和牛の特徴として、平取町の凍える寒さを乗り切ることにより、
肉質が凝縮されて、とても深い味になるのです。

昭和３７年に島根県から繁殖牛が導入されました。
その後、「びらとり和牛」が誕生したのです。

びらとり和牛はその飼育方法にはとても手間暇かけています。

妊娠期間を含め、びらとり和牛が市場に出回るまでに
何と４０ケ月もかかるのです。

びらとり和牛（びらとりわぎゅう）牛肉には格付けがあります。
（社）日本食肉格付協会による
基準に基づき、検査を経てから
ランク付けされます。

びらとり牛はA―５という格付けが
されています。
このA―５という格付けは最高ランクの
格付けなのです。

その肉質は極上で非常に柔らかく、肉のうまみが凝縮されたような味わいです。
特別な日に食べたい高級和牛ですね。

黒毛和種

A３以上